🍷 Taylor, Fladgate & Yeatman

Taylor, Fladgate & Yeatman, відомий як Taylor's, — дім портвейну з історичними погребами у Віла-Нова-ді-Гая. За даними дому, його історія починається 1692 року, коли до Португалії прибув англійський купець Джоб Берслі; той самий рік наводять Вікідані. Нинішню назву фірма отримала після того, як 1838 року Джон Флеґейт і Морґан Єйтман підписали в Порту угоду про партнерство; ім'я Taylor походить від Джозефа Тейлора, який керував компанією раніше.

За даними дому, він займається виключно портвейном. Йому належать кінти в долині Дору, серед них Quinta de Vargellas, куплена частинами 1893 і 1896 років. Дім стверджує, що першим започаткував категорію LBV, а 1934 року вперше склав Chip Dry — сухий білий портвейн-аперитив.

Портвейн — вино із захищеним найменуванням походження (PDO) з Демаркованого регіону Дору. Виноградний спирт зупиняє бродіння, тож у вині лишається щонайменше 17,5 г/л цукру, а міцність становить 19–22 % об. LBV роблять з одного врожаю, сертифікують на четвертий рік після нього й розливають до 31 грудня шостого року.

Чому це важливо для вас. LBV, Vintage і вік Tawny визначені правилами, а назви на кшталт «Chip Dry» — власні позначення дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.