🧀 Звени Гора (Zvenigora)

Звени Гора (Zvenigora) — сырная марка Звенигородского сыродельного комбината в городе Звенигородка Черкасской области. Под ней выпускают твёрдые, плавленые и творожные сыры, а также сливочное масло и сыворотку.

История. По данным производителя, первый молочный завод в Звенигородке появился почти сто лет назад, а в 1982 году предприятие расширили до сыродельного комбината. В 2001 году комбинат вошёл в международную группу Savencia с французскими корнями и обновил оборудование. У предприятия есть сертификаты ISO 9001 (с 2005 года), ISO 22000 (с 2015 года) и HALAL.

Линейки. Добродар — самый выдержанный сыр марки, 45 дней созревающий в восковой оболочке. Твёрдые сыры: Украинский, Сметанковый, Голландский, Звенигородский классический и Звенигородский Экстра, Фигура — сыры голландского типа, близкие к гауде и эдаму (по международной классификации — полутвёрдые сыры). Плавленые сыры — в брикетах, порционные и кремовые; производитель делает их из собственных твёрдых сыров и сливочного масла. Творог — Розсипчастий (рассыпчатый), Традиционный и Фигура.

Как выбрать. Добродар и твёрдые сыры — для сырной тарелки, бутербродов и запекания; плавленые — для тостов и соусов; творог — для сырников и завтрака. Разницу между плавленым сыром и сырным продуктом объясняет страница «Плавленые сыры и сырные продукты».