🧀 Bergader Bergbauern Käse (Бергадер Бергбауерн Кезе)

Bergader Bergbauern Käse (Бергадер Бергбауерн Кезе) — напівтвердий сир (Schnittkäse) баварської сироварні Bergader з молока гірських селянських господарств.

За даними виробника, молоко для цього сиру надходить виключно з ферм, які визнані гірськими (Bergbauernhöfe) на підставі регламенту Європейського Союзу. Ферми розташовані в баварському передальпійському регіоні. Здебільшого це родинні господарства, що живуть у горах поколіннями й тримають у середньому близько 30 тварин; своєю працею на гірських пасовищах вони зберігають старі традиції та підтримують культурний ландшафт.

Сир виготовляють на заводах Bergader у Вагінг-ам-Зее та Бад-Айблінгу. Як і інші напівтверді сири, його зручно нарізати скибками й натирати.

Як використовувати: Bergbauern Käse кладуть на бутерброди й баварський «хюттенброт» зі смаженим яйцем, додають у булгур зі свіжими овочами, а також у сирні кнедлі Kaspressknödel. Зберігайте сир у холодильнику, загорнутим у плівку чи папір, і діставайте за пів години до подачі.

Інші сири бренду — блакитні сири Bavaria blu, гірський сир Watzmann і Almzeit — описано на сторінці Bergader. Порівняйте Bergbauern Käse з іншими сирами розділу «напівтверді сири», зокрема з гаудою та маасдамом.