🧀 Bergader Bergbauern Käse

Bergader Bergbauern Käse est un fromage à pâte mi-dure (Schnittkäse) de la fromagerie bavaroise Bergader, fabriqué avec le lait de fermes de montagne.

Selon le fabricant, le lait provient exclusivement de fermes reconnues comme fermes de montagne (Bergbauernhöfe) sur la base d'un règlement de l'Union européenne. Elles se trouvent dans les Préalpes bavaroises. Ce sont surtout des exploitations familiales installées en montagne depuis des générations, avec en moyenne une trentaine d'animaux ; par leur travail sur les alpages, elles entretiennent les traditions et le paysage.

Le fromage est fabriqué dans les usines Bergader de Waging am See et Bad Aibling. Comme les autres fromages à pâte mi-dure, il se tranche et se râpe facilement.

Utilisation : mettez le Bergbauern Käse sur des tartines et sur un « Hüttenbrot » bavarois avec un œuf au plat, ajoutez-le à du boulgour aux légumes frais ou à des boulettes de fromage Kaspressknödel. Conservez-le au réfrigérateur emballé dans un film ou du papier et sortez-le une demi-heure avant de servir.

Les autres fromages de la marque, comme le Bavaria blu, le fromage de montagne Watzmann et Almzeit, sont présentés sur la page Bergader. Comparez le Bergbauern Käse avec le gouda et le maasdam.