🪨 Глина

Глина — щільний липкий ґрунт, який довго тримає воду й холод. Частинки глини дуже дрібні й щільно прилягають одна до одної, тому вода повільно йде вглиб. Навесні глиниста земля прогрівається пізніше, а влітку може не пересихати.

Для виноградника це означає різне. У спеку й посуху глина рятує: коріння знаходить вологу. Але в дощовий рік на ній вода застоюється, і лоза може перерости. Вважається, що глинисті ґрунти добре підходять для Мерло, яке любить вологу землю. Вина з таких ділянок бувають щільними, м'якими та насиченими.

Глина потрібна і в самому виноробстві. З неї роблять амфори та грузинські квеврі — великі посудини, які закопують у землю. У них вино бродить і витримується вже тисячі років, і цей спосіб використовують досі. Глина — один із типів ґрунту, поряд з вапняком, піском і гравієм, і сильно впливає на характер вина.