🧑🤝🧑 Білоруси
Кисломолочний сир, сметана, кисломолочні продукти в сільській кухні.
Білоруси живуть у країні лісів, боліт і лук, де на вологих пасовищах добре росте трава, а отже — тримають корів. У сільській кухні молоко й молочні продукти історично стояли поряд із картоплею та хлібом.
Сир (тварог) їдять свіжим зі сметаною, додають у млинці, пироги та запіканки; з нього робили й витриманий «сир» — пресований тварог із кмином. Сметана — обов’язкова добавка до драників і багатьох супів. Кисле молоко (кіслае малако) пили з картоплею, а із сироватки робили напої та використовували її у випічці. Масло збивали вдома, перетоплювали й зберігали на зиму.
Сьогодні Білорусь — великий виробник і експортер молочної продукції, але домашні кисломолочні традиції досі живі в сільській кухні.
Що входить
- Традиційні продукти
Як пов’язано з молоком
🧑🤝🧑 Білоруси ← у народу ← 🥣 Кисломолочний сир → роблять з → 🥛 Молоко
Зв’язки
- Де живуть
- 🌍 Східна Європа
- Традиційні продукти
- 🧀 Ряжанка, 🥣 Кисломолочний сир, 🥣 Сметана
Часті запитання
З чим білоруси їдять драники?
Найчастіше зі сметаною; до них подають і кисле молоко.
Які молочні продукти типові для білоруської кухні?
Кисломолочний сир, сметана, кисле молоко, масло й домашній пресований сир.
Що таке кіслае малако?
Так білоруси називають кисляк — молоко, сквашене в теплі.