📜 Болнісі

Болнісі — захищене найменування місця походження в Грузії навколо міста Болнісі в регіоні Квемо-Картлі на півдні країни. Це частина Квемо-Картлі, де роблять білі, бурштинові, рожеві та червоні вина.

Місто Болнісі відоме з XIX століття як німецька колонія Катеринфельд: у 1818 році сюди переселилися вихідці зі Швабії, які розвивали виноградарство й виноробство. Донині в окрузі трапляються старі кам'яні підвали.

Основні сорти в цих місцях — ркацителі, чінурі, горулі мцване (білі) та сапераві, тавквері, шавкапіто (червоні). Білі вина можуть робити по-європейськи, а можуть за традиційною грузинською технологією в квеврі, на шкірці: тоді виходять бурштинові вина з щільною структурою й таннінами.

Клімат помірно континентальний, зими прохолодні, літо тепле. Вина Болнісі цінують за свіжість і збережені сортові аромати, а найменування входить до грузинських PDO, захищених законом про апеласьйони. Тбілісі розташований неподалік, а головний винний регіон Грузії, Кахетія, лежить на сході. Болнісі — гарний спосіб познайомитися з грузинськими винами поза звичними маршрутами та порівняти європейський стиль із традиційним.