📜 Bolnisi

Bolnisi to chronione oznaczenie pochodzenia w Gruzji, skupione wokół miasta Bolnisi w regionie Kwemo Kartli na południu kraju. Należy do Kwemo Kartli i obejmuje wina białe, bursztynowe, różowe i czerwone.

Miasto znane jest od XIX wieku jako niemiecka kolonia Katharinenfeld: w 1818 roku przybyli osadnicy z Szwabii, którzy rozwinęli uprawę winorośli i winiarstwo. W okolicy wciąż można znaleźć dawne kamienne piwnice.

Główne odmiany to Rkatsiteli, Chinuri i Goruli Mtsvane (białe) oraz Saperavi, Tavkveri i Szawkapito (czerwone). Białe można robić w sposób europejski lub w tradycyjny gruziński sposób w kwewri, na skórkach, dając wina bursztynowe o zwartej strukturze i garbnikach.

Klimat jest umiarkowanie kontynentalny, z chłodnymi zimami i ciepłymi latami. Wina z Bolnisi cenione są za świeżość i wyraźne aromaty odmianowe, a nazwa jest jednym z chronionych oznaczeń pochodzenia Gruzji. Tbilisi leży niedaleko, a główny region winiarski Gruzji, Kachetia, na wschodzie. Bolnisi to dobry sposób, by poznać gruzińskie wino poza utartymi szlakami i porównać styl europejski z tradycyjnym.