📜 Bolnisi

Bolnisi è una denominazione di origine protetta in Georgia, incentrata sulla cittadina di Bolnisi nella regione di Kvemo Kartli, nel sud del paese. Fa parte del Kvemo Kartli e comprende vini bianchi, ambrati, rosati e rossi.

La cittadina è nota fin dal XIX secolo come colonia tedesca di Katharinenfeld: nel 1818 arrivarono coloni dalla Svevia, che svilupparono la coltivazione della vite e la produzione del vino. Nella zona si trovano ancora antiche cantine di pietra.

Le uve principali sono Rkatsiteli, Chinuri e Goruli Mtsvane (bianche) e Saperavi, Tavkveri e Shavkapito (rosse). I bianchi possono essere prodotti con il metodo europeo oppure con il metodo georgiano tradizionale nel qvevri, con le bucce, dando vini ambrati con struttura e tannini decisi.

Il clima è moderatamente continentale, con inverni freschi ed estati calde. I vini di Bolnisi sono apprezzati per la freschezza e i chiari aromi varietali, e il nome è tra le denominazioni protette della Georgia dalla legge sulle denominazioni. Tbilisi non è lontana, mentre la principale regione vinicola della Georgia, la Kakheti, si trova a est. Bolnisi è un buon modo per conoscere il vino georgiano lontano dai percorsi abituali e per confrontare lo stile europeo con quello tradizionale.