🦙 Лама

Лама — в’ючна тварина Анд, одомашнена кілька тисяч років тому. Її розводять заради перевезення вантажів, вовни й м’яса; у молочному господарстві лама майже не використовується, і молоко найчастіше дістається дитинчаті.

Молоко лами вивчене мало. За наявними даними, у ньому більше лактози й менше жиру, ніж у коров’ячому, хоча результати різних досліджень помітно розходяться. Відомості про солоний сир тривалого зберігання з молока лами в Андах є, але технічних даних про нього небагато.

Знання складу молока лами потрібне насамперед ветеринарам: щоб вигодувати осиротіле дитинча, добирають замінник, близький за складом до материнського молока. Зазвичай для цього використовують козяче молоко або замінники для телят і ягнят, але вони не завжди підходять дитинчатам південноамериканських верблюдових.