Mancini (Манчіні)
Агрогосподарство з макаронним виробництвом у Монте-Сан-П'єтранджелі (Марке), засноване 2010 року; паста лише з пшениці власних полів.
Mancini (Манчіні) — макаронне виробництво при агрогосподарстві в Монте-Сан-П'єтранджелі, у провінції Фермо в регіоні Марке. Агрогосподарство Mancini заснував 1938 року дід нинішнього власника, хлібороб. Його онук Массімо Манчіні, агроном за освітою, 2010 року відкрив Mancini Pastificio Agricolo — макаронну фабрику, яка робить пасту лише з пшениці, вирощеної на полях навколо неї.
За словами виробника, через це паста щороку трохи інша: вона залежить від урожаю конкретного року. Склад — лише семола з твердої пшениці власного вирощування та вода. Тісто витягують через круглі бронзові фільєри й сушать за температури від 36 до 46–55 °C протягом приблизно 22–44 годин залежно від формату; спагеті, наприклад, сушать 36 годин, пакері — 23 години.
Асортимент — Суха паста з твердої пшениці у трьох лінійках. Mancini Linea Classica налічує 27 позицій: спагеті, спагеттоні, спагеттоні квадраті, кітарра, лінгвіні, букатіні, капелліні, феттучче, пакері, рігатоні, туффолі, фузилі, пенне, суміш «Mista» та інші. Mancini Linea Integrale — цільнозернові спагеті, пенне рігате й фузилі. Mancini Grani Turanici — паста з давнього підвиду пшениці Triticum turgidum subsp. turanicum, яку на фабриці переробляють із 2014 року.
Підприємство не має статусу Pasta di Gragnano IGP і не належить до жодної захищеної назви; головна його особливість — повний цикл від поля до пачки.
Факти
| Рік заснування | 2010 (агрогосподарство — 1938) |
|---|---|
| Країна | Італія |
| Регіон | Марке (Монте-Сан-П'єтранджелі, провінція Фермо) |
| Лінійка дому | Mancini Linea Classica; Mancini Linea Integrale; Mancini Grani Turanici |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Mancini (Манчіні) → вид → Бренди й виробники пасти → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Бренди й виробники пасти
Часті запитання
Звідки пшениця для пасти Mancini?
Тверду пшеницю вирощує саме агрогосподарство на полях навколо фабрики в Монте-Сан-П'єтранджелі (Марке).
Коли заснована фабрика Mancini?
Макаронну фабрику відкрив Массімо Манчіні 2010 року; агрогосподарство родини існує з 1938 року.
Які лінійки пасти має Mancini?
Mancini Linea Classica, Mancini Linea Integrale і Mancini Grani Turanici.
Що далі прочитати
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Схожі
Martelli (Мартеллі) · Benedetto Cavalieri (Бенедетто Кавальєрі) · Setaro (Сетаро) · 🏭 Voiello (Воєлло) · La Campofilone (Ла Кампофілоне) · Verrigni (Верріньї)