Mancini Linea Integrale (Манчіні Лінеа Інтеграле)
Цільнозернова суха паста Mancini з твердої пшениці власного вирощування: спагеті, пенне рігате, фузилі.
Mancini Linea Integrale (Манчіні Лінеа Інтеграле) — цільнозернова лінійка Mancini Pastificio Agricolo з Марке. Як і Mancini Linea Classica, це Суха паста з твердої пшениці, вирощеної самим господарством, і в складі лише семола та вода. Різниця в помелі: для цільнозернової пасти зберігають усі частини зерна — висівки, ендосперм і зародок, тож паста містить більше клітковини й мінеральних речовин.
Тісто витягують через круглі бронзові фільєри. Цільнозернові спагеті сушать 40 годин за 36–46 °C; вони мають діаметр 2,2 мм, довжину 260 мм і варяться 7–9 хвилин.
У лінійці три формати: спагеті, пенне рігате та фузилі. Цільнозернова паста добре поєднується з овочевими соусами, бобовими, оливковою олією й песто.
Факти
| Сировина | Цільнозернова семола твердої пшениці власного вирощування, вода |
|---|---|
| Призначення | Цільнозернова суха паста |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Mancini Linea Integrale (Манчіні Лінеа Інтеграле) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Цільнозернове борошно, 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Mancini (Манчіні), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Пенне (penne), Фузилі (fusilli)
Часті запитання
Чим цільнозернова паста Mancini відрізняється від класичної?
Під час помелу зберігають висівки, ендосперм і зародок, тому вона містить більше клітковини й мінеральних речовин.
Скільки варити цільнозернові спагеті Mancini?
7–9 хвилин.
Що далі прочитати
- Цільнозернове борошно — Борошно з усього зерна разом із висівками й зародком: з нього роблять цільнозернову пасту (integrale) з більшою кількістю клітковини.
- Пенне (penne) — Короткі трубки пасти з косим зрізом на кінцях, гладкі або рифлені (rigate); назва італійською означає «перо».
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
Схожі
Mancini Grani Turanici (Манчіні Грані Туранічі) · Mancini Linea Classica (Манчіні Лінеа Класіка) · Pasta Zara Linea Integrale (Паста Дзара Лінеа Інтеграле) · Pasta Zara Linea Bio Integrale (Паста Дзара Лінеа Біо Інтеграле) · Rummo Le Biologiche (Руммо Ле Біолоджіке) · Rummo Maxima (Руммо Максіма)