Mancini
Fábrica agrícola de pasta en Monte San Pietrangeli (Marcas), fundada en 2010, que hace pasta solo con el trigo de sus propios campos.
Mancini es una fábrica agrícola de pasta en Monte San Pietrangeli, en la provincia de Fermo, región de las Marcas. La finca Mancini la fundó en 1938 el abuelo del actual propietario, cultivador de trigo. Su nieto Massimo Mancini, agrónomo de formación, abrió en 2010 Mancini Pastificio Agricolo, una fábrica que hace pasta solo con el trigo de los campos que la rodean.
Según el fabricante, por eso la pasta cambia un poco cada año, según la cosecha. Los únicos ingredientes son sémola del trigo duro propio y agua. La masa se trefila con matrices redondas de bronce y se seca entre 36 y 46–55 °C durante unas 22–44 horas según el formato; los espaguetis, por ejemplo, 36 horas, y los paccheri, 23.
La gama es pasta seca de trigo duro en tres líneas. Mancini Linea Classica tiene 27 productos, entre ellos espaguetis, spaghettoni, spaghettoni cuadrados, chitarra, linguine, bucatini, capellini, fettucce, paccheri, rigatoni, tuffoli, fusilli, penne y la mezcla «Mista». Mancini Linea Integrale ofrece espaguetis, penne rigate y fusilli integrales. Mancini Grani Turanici es pasta del trigo antiguo Triticum turgidum subsp. turanicum, con el que la fábrica trabaja desde 2014.
Mancini no es productor de Pasta di Gragnano IGP ni tiene denominación protegida; su rasgo distintivo es la cadena completa del campo al paquete.
Datos
| Año de fundación | 2010 (finca 1938) |
|---|---|
| País | Italia |
| Región | Marcas (Monte San Pietrangeli, provincia de Fermo) |
| Gama de la casa | Mancini Linea Classica; Mancini Linea Integrale; Mancini Grani Turanici |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Mancini → tipo de → Marcas y fabricantes de pasta → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Marcas y fabricantes de pasta
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede el trigo de la pasta Mancini?
El trigo duro lo cultiva la propia finca en los campos que rodean la fábrica de Monte San Pietrangeli (Marcas).
¿Cuándo se fundó Mancini?
Massimo Mancini abrió la fábrica de pasta en 2010; la finca familiar existe desde 1938.
¿Qué líneas produce Mancini?
Mancini Linea Classica, Mancini Linea Integrale y Mancini Grani Turanici.
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