Падевий мед

Вид меду ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 5 Оновлено: 08.11.2026

Інші назви: Лісовий мед

Мед, який бджоли роблять переважно з паді — солодких виділень попелиць та інших комах на листі й хвої дерев; темний, менш солодкий, багатий на мінерали.

Падевий мед бджоли роблять переважно з паді: солодких виділень комах, що живляться соком рослин, на живих частинах рослин, або з виділень самих рослин. Нектар тут не головне джерело. Саме так його визначає право ЄС, а в побуті його часто називають лісовим медом. Зазвичай він темніший за більшість квіткових медів.

За Директивою 2001/110/EC у падевому меді фруктози й глюкози разом має бути щонайменше 45 г на 100 г (у квітковому — 60 г), а електропровідність — не менше 0,8 мС/см (у квітковому — не більше).

Падеві меди бувають зеленуватими або темними. Лісовий мед Kraški med зі словенського Карсту описано так: від середнього до темно-коричневого, непрозорий, може швидко кристалізуватися, пахне смолою, молочними цукерками й опалим листям, смак від середнього до дуже солодкого з легкою кислинкою, інколи з гірчинкою.

У ЄС захищені й назви на кшталт Miel de sapin des Vosges (Франція) та Podkarpacki miód spadziowy (Польща).

Чому це важливо для вас: падевий мед легко сплутати з темним квітковим, тому читайте назву на етикетці. Місцеві назви на кшталт Waldhonig або Tannenhonig (нім.), miel de forêt (фр.), miele di melata (іт.), miód spadziowy (пол.) вказують саме на падь, а електропровідність від 0,8 мС/см відрізняє його від квіткового.

Факти

Сировина	Падь: виділення комах-сисунів на живих частинах рослин або виділення рослин
Вміст цукру	Фруктоза + глюкоза ≥45 г/100 г; електропровідність ≥0,8 мС/см
Смак	Лісовий Kraški med: від середнього до темно-коричневого; смола, карамель; середньо- до дуже солодкий
Правова основа	Директива ЄС 2001/110/EC
Рослина-джерело	Abies alba, A. cephalonica, Picea, Pinus halepensis, P. brutia, Quercus
Колір	Темний – дуже темний, у середньому 86 мм Пфунда; ялицевий падевий із зеленою флуоресценцією
Кристалізація	Ялицевий падевий: повільно; лісовий Kraški med: може бути швидко

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»

Падевий мед → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед

Зв’язки

Входить до: Квітковий і падевий мед
Схоже й відмінності: Ялицевий падевий мед, Лісовий мед, Дубовий падевий мед, Акацієвий мед, Каштановий мед, Сосновий падевий мед, М'єль де сапен де Вож (Miel de sapin des Vosges), Странджанський мановий мед (Strandzhanski manov med), Мелі Елатіс Меналу Ваніліа (Meli Elatis Menalou Vanilia), М'юд спадзьови з Бескіду Висповеґо (Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego)
і ще 40
Подкарпацкі м'юд спадзьови (Podkarpacki miód spadziowy), Бардейовськи мед (Bardejovský med), Кочевскі гоздні мед (Kočevski gozdni med), Муґла Чам Бали (Muğla Çam Balı), Мармарис Чам Бали (Marmaris Çam Balı), Breitsamer Alpenhonige (Брайтзамер Альпенхоніге), Apicoltura Casentinese Selezione Bio (Апікольтура Казентінезе Селеціоне Біо), Apicoltura Casentinese Selezione Italiana (Апікольтура Казентінезе Селеціоне Італьяна), Apicoltura Casentinese Selezione Regionale Italiana (Апікольтура Казентінезе Селеціоне Реджонале Італьяна), Apidava Roua Florilor (Апідава Роуа Флорілор), Apidava Miere Românească (Апідава М'єре Роминяске), Sądecki Bartnik Miody premium (Сондецький Бартнік М'оди преміум), Sądecki Bartnik Miody ekologiczne (Сондецький Бартнік М'оди екологічне), Brezzo Il Miele Italiano (Брецо Іль М'єле Італьяно), Brezzo Il Miele Biologico (Брецо Іль М'єле Біолоджико), Breyer Nobreflora (Брейєр Нобрефлора), Yamada Bee Farm Rare Honey (Ямада Бі Фарм Рер Хані), Breyer Ultimate Bee (Брейєр Алтімейт Бі), Breitsamer Echtes Bayerisches Schmankerl (Брайтзамер Ехтес Баєрішес Шманкерль), Breitsamer Faires Frühstück (Брайтзамер Файрес Фрюштюк), Pastili Bulgarian Balkans Honey (Пастілі Балгеріан Болканз Гані), Breitsamer Alpenhonig Wald (Брайтзамер Альпенхоніг Вальд), Arroyo de Miel Miel de Bosque (Арройо де Мьєль Мьєль де Боске), Mieli Thun Abete (Мієлі Тун Абете), Mieli Thun Bosco (Мієлі Тун Боско), Attiki Fir Tree Honey (Аттіки Фір Трі Хані), Attiki Fino Forest Honey (Аттіки Фіно Форест Хані), Apidava Roua Florilor Premium Miere de Mană (Апідава Роуа Флорілор Преміум М'єре де Мане), Sądecki Bartnik Miód ekologiczny spadziowy (Сондецький Бартнік Мюд екологічни спадзьови), Apicoltura Casentinese Miele Melata Toscana (Апікольтура Казентінезе Мьєле Мелата Тоскана), Breitsamer Weißtannenhonig (Брайтзамер Вайстанненхоніг), Bihophar Pinienhonig aus der Ägäis (Біхофар Пініенхоніг аус дер Егеїс), Apidava Mierea Stuparului Mană (Апідава М'єря Ступарулуй Мане), Anavarza Süzme Çam Balı (Анаварза Сюзме Чам Бали), Brolių medus Lipčiaus medus (Бролю медус Ліпчяус медус), Breyer Nobreflora Mel de Melato da Bracatinga (Брейєр Нобрефлора Мел ді Мелату да Бракатінга), Yamada Bee Farm Bulgarian Honeydew Honey (Ямада Бі Фарм Балгейріан Хані-ду Хані), Breitsamer Echtes Bayerisches Schmankerl Wald (Брайтзамер Ехтес Баєрішес Шманкерль Вальд), Breitsamer Faires Frühstück Wald würzig (Брайтзамер Файрес Фрюштюк Вальд вюрціг), Pastili Bulgarian Balkans Forest Honey (Пастілі Балгеріан Болканз Форест Гані)
У інших темах: Медоноси (падь — виділення комах на рослинах), Липа (липа дає падь, коли на неї нападають попелиці)

Часті запитання

Що таке падевий мед?

Мед, який бджоли роблять переважно з виділень комах-сисунів на живих частинах рослин або з виділень рослин (визначення ЄС). Його часто називають лісовим.

Чим падевий мед відрізняється від квіткового?

Квітковий мед роблять з нектару. У падевому фруктози й глюкози разом щонайменше 45 г на 100 г (у квітковому 60 г), електропровідність щонайменше 0,8 мС/см.

Який падевий мед на колір і смак?

Часто темний, інколи зеленуватий. Лісовий Kraški med: від середнього до темно-коричневого, пахне смолою й карамеллю, від середнього до дуже солодкого, з легкою кислинкою.

Чи правда, що падевий мед — не справжній мед?

Ні. Директива ЄС 2001/110/EC прямо визнає падевий мед одним із видів меду.

Як називають падевий мед на етикетках?

Waldhonig або Tannenhonig (нім.), miel de forêt або miel de sapin (фр.), miele di melata або di bosco (іт.), miód spadziowy (пол.); українською — падевий або лісовий.

Що далі прочитати

Ялицевий падевий мед — Ялицевий падевий мед — темний мед з паді, виділень комах на ялиці, із деревним теплим ароматом і дуже густою консистенцією.
Липа — Липа (Tilia) — дерево, яке дає бджолам дуже добрий нектар.
Медоноси — Рослини, з яких бджоли збирають нектар і пилок: біла акація, липа, гречка, соняшник, ріпак, каштан, верес, лаванда.
М'єль де сапен де Вож (Miel de sapin des Vosges) — М'єль де сапен де Вож (Miel de sapin des Vosges) — падевий мед із захищеною назвою походження ЄС (PDO) з Вогезів у Франції, який бджоли збирають із паді вогезької ялиці.
Breitsamer Alpenhonig Wald (Брайтзамер Альпенхоніг Вальд) — Темний рідкий лісовий мед Breitsamer з Альп, поточний урожай з Австрії.

Схожі

Ялицевий падевий мед · Лісовий мед · Сосновий падевий мед · Дубовий падевий мед · Липовий мед · Акацієвий мед

ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.

Джерела

Усі поняття