Кочевскі гоздні мед (Kočevski gozdni med)

Кочевскі гоздні мед (Kočevski gozdni med, «лісовий мед з Кочев'я») — мед із захищеним найменуванням походження ЄС (PDO) з лісистої місцевості навколо Кочев'я та річки Колпа в Словенії. Назва охоплює чотири види: лісовий (змішана падь), ялиновий, ялицевий і липовий мед.

Лісовий мед світло- до темно-коричневий із червонуватим або зеленкуватим відтінком, пахне смолою, горіхом і сиропом із ялинових бруньок. Ялиновий — червонувато-коричневий, тягучий; ялицевий — темний сіро-коричневий із зеленим блиском, зі смаком карамелі й смолистого дерева; липовий — світло- до середньо-жовтий, з ароматом ментолу. Вода — до 18,6 %, глюкоза й фруктоза — від 45 г/100 г, питома вага 1,40–1,45 г/см³; нагрівати можна лише до 40 °C.

Бджіл не підгодовують під час збору, хімічні відлякувачі заборонені, мед фасують у районі. Кочевська територія майже збігається з природоохоронною зоною Natura 2000 Kočevsko-Kolpa; у центральній частині площею 800 км² ліс займає 95 %. Культ святого Амвросія, покровителя бджіл, підтверджує давню традицію: фреска 1557 року в Лаза-об-Колпі.

Чому це важливо для вас: перед фасуванням кожну партію оцінюють; мед має набрати щонайменше 9,5 з 12 балів за вигляд, запах і смак.