📍 Саленто

Саленто — півострів на самому півдні Апулії, «підбор» італійського чобота. Він охоплює всю провінцію Лечче, майже всю провінцію Бріндізі (крім кількох міст на півночі) і південно-східну частину провінції Таранто. З двох боків його омивають Адріатичне та Іонічне моря, літо тут спекотне й сухе. Саленто входить до Апулії.

Це царство червоного сорту неґроамаро. З нього роблять темні, насичені червоні та соковиті рожеві вина. Поруч із ним росте примітіво — той самий сорт, що каліфорнійський зинфандель; з нього роблять Примітіво ді Мандурія, щільне червоне вино, є і солодка версія.

У Саленто багато невеликих найменувань: Саліче-Салентіно, Копертіно, Алеціо, Леверано, Матіно, Нардо, Сквіндзано, Бріндізі, Галатіна й Ліццано. Усі вони роблять переважно червоні та рожеві вина, а також трохи білих. Загальна назва «Саленто» використовується для простіших вин усієї округи.

Кожне найменування трохи відрізняється ґрунтами та близькістю до моря, але сорти залишаються тими самими. Саленто — не адміністративна, а культурно-історична область; її називають «підпівостровом» Апеннінського півострова.