🍾 Veuve Clicquot Rich

Veuve Clicquot Rich — невінтажне біле шампанське категорії Doux від дому Veuve Clicquot з Реймса (Марна).

За даними дому, Rich створено для подачі з льодом або дуже охолодженим; резервні вина становлять 40–45 %, виноград походить із 50–60 крю, дозаж — 55 г/л.

Дім Veuve Clicquot заснував 1772 року в Реймсі Філіпп Кліко. За даними дому, мадам Кліко створила 1810 року перше відоме вінтажне шампанське, а 1818 року — перше відоме рожеве шампанське купажуванням.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Doux на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: понад 50 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.