🧀 Almette

Almette ist eine deutsche Marke für Alpenfrischkäse zum Streichen – ein locker-cremiger Frischkäse.

Die Marke gehört zum Familienunternehmen Hochland mit Sitz in Heimenkirch im Westallgäu (Bayern), bei dem bereits seit 1927 Käse hergestellt wird. Grundlage von Almette ist Alpenmilch von Landwirtinnen und Landwirten aus dem Allgäu und dem voralpinen Hügelland. Im Rahmen der Almette-Initiative verzichten sie auf Totalherbizide wie Glyphosat auf Wiesen und Feldern, legen Blühwiesen für Bienen und Insekten an und achten auf das Wohlergehen der Kühe.

Das Sortiment ist in Gruppen gegliedert. „Die Klassischen“ sind Sorten wie Almette Natur und Almette Kräuter. „Die Leichten“ umfassen Balance und Leicht mit reduziertem Fettgehalt. „Die Gemüsigen“ stehen für Gemüsetraum, Frischkäse mit Gemüse. Dazu kommen saisonale Fässchen, die je nach Erntezeit nur im Frühjahr oder Herbst erhältlich sind, und die intensiveren „Genussigen“.

Almette hat eine lockere, cremige Konsistenz und einen milden, milchigen Geschmack. Wie andere Frischkäse wird er gekühlt gelagert und frisch verzehrt.

Verwendung: als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Soßen und Dips, in Gemüse- und Nudelgerichten. Die Kräutersorte passt zu Rohkost und Pellkartoffeln.