🧀 Almette (Альметте)

Almette (Альметте) — немецкий бренд альпийского свежего сыра (Alpenfrischkäse) для намазывания. По типу это лёгкий кремовый сливочный сыр из свежих сыров.

Бренд принадлежит семейной компании Hochland с штаб-квартирой в Хайменкирхе (Западный Алльгой, Бавария), которая производит сыр с 1927 года. Основа Almette — альпийское молоко (Alpenmilch) от фермеров Алльгоя и предальпийских холмов. В рамках инициативы бренда эти фермеры обязались не применять тотальные гербициды (в том числе глифосат) на лугах и полях, сеют цветущие луга для пчёл и заботятся о благополучии коров.

Ассортимент разделён на группы. «Die Klassischen» — классические вкусы, например Almette Natur и Almette Kräuter (с травами). «Die Leichten» — более лёгкие варианты Balance и Leicht со сниженной жирностью. «Die Gemüsigen» — Gemüsetraum, где сыр смешан с овощами. Есть также сезонные вкусы, которые выпускают только весной или осенью, и более насыщенная группа «Die Genussigen».

Almette имеет воздушную кремовую текстуру и мягкий сливочный вкус. Его хранят в холодильнике и едят свежим, как и другие свежие сыры.

Как использовать: намазывать на хлеб и булочки, добавлять в соусы, дипы, блюда с овощами и пастой. Версия с травами подходит к сырым овощам и варёному картофелю.