🧀 Almette
Almette est une marque de fromage frais alpin à tartiner de l'entreprise familiale allemande Hochland, fabriqué avec du lait des Alpes.
Almette est une marque allemande de fromage frais alpin (Alpenfrischkäse) à tartiner, un fromage frais léger et crémeux.
La marque appartient à l'entreprise familiale Hochland, dont le siège est à Heimenkirch, dans l'ouest de l'Allgäu (Bavière), et qui fabrique du fromage depuis 1927. Almette est fait avec du lait des Alpes (Alpenmilch) livré par des éleveurs de l'Allgäu et des collines préalpines. Dans le cadre de l'initiative de la marque, ils renoncent aux herbicides totaux comme le glyphosate, sèment des prairies fleuries pour les abeilles et veillent au bien-être des vaches.
La gamme est organisée en groupes. « Die Klassischen » réunit les classiques comme Almette Natur et Almette Kräuter (aux herbes). « Die Leichten » regroupe Balance et Leicht, allégés en matière grasse. « Die Gemüsigen », c'est Gemüsetraum, fromage frais aux légumes. S'y ajoutent des saveurs saisonnières proposées seulement au printemps ou à l'automne et le groupe plus intense « Die Genussigen ».
Almette a une texture légère et crémeuse et un goût doux et lacté. Comme les autres fromages frais, il se conserve au réfrigérateur et se consomme frais.
Utilisation : à tartiner sur le pain, dans les sauces et les dips, dans les plats de légumes et de pâtes. La version aux herbes accompagne les crudités et les pommes de terre en robe des champs.
Faits
| Pays | Allemagne |
|---|---|
| Région | Allgäu et collines préalpines (lait) |
| Matière première | Lait de vache des Alpes |
| Usage | À tartiner, sauces, dips |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Almette → sorte de → 🏭 Producteurs et marques de fromage → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
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Questions fréquentes
Qui fabrique Almette ?
L'entreprise familiale allemande Hochland, à Heimenkirch (Bavière).
Avec quel lait est fait Almette ?
Avec du lait des Alpes d'éleveurs de l'Allgäu et des collines préalpines.
Existe-t-il un Almette allégé ?
Oui, le groupe « Die Leichten » : Almette Balance (16 % de MG) et Leicht.
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