Banza Chickpea Bucatini

Banza Chickpea Bucatini ist eine lange, hohle getrocknete Pasta – ein dicker Strang mit durchgehendem Loch der US-amerikanischen Marke Banza. Das Produkt gehört zur Linie Banza Chickpea Pasta.

Zutaten: Kichererbsen, Erbsenstärke, Tapioka und Xanthan. Kochzeit laut offizieller Website: 8–10 Minuten.

Der hohle Kern füllt sich mit Sauce; deshalb passen diese Stränge klassisch zu Saucen mit Guanciale, Tomate und Pecorino und zum neapolitanischen Ragù. Klassische Gerichte mit dieser Form: Amatriciana und Gricia. Das Produkt enthält keinen Weizen und ist als glutenfrei ausgewiesen. Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt. Die genaue Garzeit kann je nach Wasser und Topf leicht abweichen; es lohnt sich, eine Minute vorher zu probieren. Als Faustregel gilt etwa ein Liter Wasser und 7–10 g Salz pro 100 g Pasta.