📜 Barsac
Eine Gemeinde neben Sauternes, die süße Weißweine aus edelfaulen Trauben erzeugt.
Barsac ist eine Gemeinde am linken Ufer der Garonne im Bordelais, direkt neben Sauternes. Hier entstehen süße Weißweine aus Trauben, die von Edelfäule befallen sind. Das ist ein besonderer Schimmelpilz: Er entzieht den Beeren Wasser, und der Zucker darin konzentriert sich.
Die Bedingungen für den Pilz kommen von zwei benachbarten Flüssen. Der kalte Ciron fließt in die warme Garonne, und an Herbstmorgen liegt Nebel über dem Land, während die Sonne später am Tag herauskommt. Solches Wetter braucht die Edelfäule. Die Böden sind kalkhaltig und flachgründig.
Die wichtigste Traube ist Sémillon, dazu kommen Sauvignon Blanc und ein wenig Muscadelle. Gelesen wird in mehreren Durchgängen, wobei nur Beeren ausgewählt werden, die der Pilz bereits erfasst hat. Der Ertrag ist klein, deshalb sind die Weine teuer.
Barsac ist eine geschützte Appellation, eine PDO. Erzeuger in Barsac dürfen ihren Wein auch unter dem Namen Sauternes verkaufen, Barsac betont jedoch einen leichteren, frischeren Stil. Solche Weine werden gekühlt serviert, zu Foie gras und Blauschimmelkäse.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
📜 Barsac ← Hauptrebsorte von ← 🍇 Muscadelle → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Wo es liegt
- 📍 Sauternes
- Hauptrebsorten
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Weine
- 🍷 Weißwein, 🍷 Süßwein
Häufige Fragen
Was ist Barsac?
Eine Gemeinde im Bordelais, in der süße Weißweine aus Beeren mit Edelfäule entstehen.
Worin unterscheidet sich Barsac von Sauternes?
Es sind benachbarte Zonen mit ähnlichen Weinen; Barsac ist oft leichter und frischer, und seine Erzeuger dürfen auch den Namen Sauternes verwenden.
Was ist Edelfäule?
Ein besonderer Schimmelpilz, der den Beeren Wasser entzieht, sodass sich der Zucker darin konzentriert.
Ähnliches
📜 Sauternes · 📜 Cadillac · 📜 Cérons · 📜 Rosette · 📜 Côtes de Montravel · 📜 Graves Supérieures
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.