📜 Barsac
Gmina obok Sauternes, produkująca słodkie wina białe z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią.
Barsac to gmina na lewym brzegu rzeki Garonny w Bordeaux, obok Sauternes. Powstają tu słodkie białe wina z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią. To szczególny grzyb: wyciąga wodę z jagód, a cukier w nich koncentruje się.
Warunki dla tego grzyba tworzą dwie sąsiednie rzeki. Zimny Ciron wpływa do ciepłej Garonny, a jesienne poranki spowija mgła, podczas gdy słońce wychodzi później w ciągu dnia. Taka pogoda jest właśnie tym, czego potrzebuje szlachetna pleśń. Gleby są wapienne i płytkie.
Główną odmianą jest Sémillon, z dodatkiem Sauvignon Blanc i odrobiny Muscadelle. Winogrona zbiera się w kilku przejazdach, wybierając jagody już dotknięte pleśnią. Plon jest mały, więc wina są kosztowne.
Barsac to chroniona apelacja, PDO. Producenci z Barsac mogą sprzedawać wino także pod nazwą Sauternes, ale Barsac podkreśla lżejszy, świeższy styl. Takie wina podaje się schłodzone, z foie gras i pleśniowymi serami.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Barsac ← główny szczep ← 🍇 Muscadelle → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Gdzie się znajduje
- 📍 Sauternes
- Główne odmiany
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon Blanc, 🍇 Muscadelle
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czym jest Barsac?
Gmina w Bordeaux, gdzie z jagód dotkniętych szlachetną pleśnią powstają słodkie białe wina.
Czym Barsac różni się od Sauternes?
To sąsiednie strefy o podobnych winach; Barsac jest zwykle lżejsze i świeższe, a jego producenci mogą też używać nazwy Sauternes.
Czym jest szlachetna pleśń?
Szczególny grzyb, który wyciąga wodę z jagód, dzięki czemu cukier w nich się koncentruje.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino słodkie — Wino z dużą ilością cukru, pite do deseru lub zamiast niego.
Podobne
📜 Sauternes · 📜 Cadillac · 📜 Cérons · 📜 Rosette · 📜 Côtes de Montravel · 📜 Graves Supérieures
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.