📜 Barsac
Comune accanto a Sauternes che produce vini bianchi dolci da uve colpite dalla muffa nobile.
Barsac è un comune sulla sponda sinistra della Garonna, nella zona di Bordeaux, accanto a Sauternes. Qui si producono vini bianchi dolci da uve colpite dalla muffa nobile. È una muffa speciale: attira l'acqua fuori dagli acini e lo zucchero in essi si concentra.
Le condizioni per la muffa derivano da due fiumi vicini. Il Ciron, freddo, si versa nella Garonna, calda, e nelle mattine d'autunno la nebbia copre la terra mentre il sole esce più tardi nella giornata. Proprio questo tempo serve alla muffa nobile. I terreni sono calcarei e poco profondi.
L'uva principale è il Sémillon, con aggiunta di Sauvignon Blanc e un po' di Muscadelle. Le uve vengono raccolte in più passaggi, scegliendo gli acini già toccati dalla muffa. Il raccolto è scarso, quindi i vini sono costosi.
Il Barsac è una denominazione protetta, una DOP. I produttori di Barsac possono vendere il vino anche con il nome Sauternes, ma il Barsac sottolinea uno stile più leggero e fresco. Questi vini si servono freschi, con foie gras e formaggi erborinati.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Barsac ← uva principale di ← 🍇 Muscadelle → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Sauternes
- Vitigni principali
- 🍇 Sémillon, 🍇 Sauvignon, 🍇 Muscadelle
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Cos'è il Barsac?
Un comune di Bordeaux dove si producono vini bianchi dolci da acini con muffa nobile.
In cosa il Barsac si differenzia dal Sauternes?
Sono zone vicine con vini simili; il Barsac è spesso più leggero e fresco, e i suoi produttori possono usare anche il nome Sauternes.
Cos'è la muffa nobile?
Una muffa speciale che attira l'acqua dagli acini, così che lo zucchero si concentra.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino dolce — Vino ricco di zucchero, bevuto con il dessert o al posto del dessert.
Simili
📜 Sauternes · 📜 Cadillac · 📜 Cérons · 📜 Rosette · 📜 Côtes de Montravel · 📜 Graves Supérieures
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.