Bergblütenhonig

Bergblütenhonig ist Honig, den Bienen im Gebirge sammeln, meist ein Mehrblütenhonig aus dem Nektar von Bergwiesen und Almweiden. Wie bei Wiesenhonig kennt die EU-Richtlinie keine eigene Definition von Berghonig: Es ist eine Handelsbezeichnung. Die Zusammensetzung hängt von Höhe, Pflanzen rund um den Bienenstand und Jahr ab.

Eine italienische Studie von 2021 untersuchte sechs solcher Honige aus den Alpen, deren Bienenstände auf Bergwiesen voller Alpenkräuter standen. Das Labor zeigte, dass der Honig entweder sortenrein von Rhododendron oder Himbeere oder zweiblütig aus diesen Pflanzen war, während die Probe aus der tiefsten Lage Linden-, Heide- und Kastanienpollen enthielt. Die Autoren folgern, dass echter Bergwildblütenhonig schwer zu erzeugen und seine genaue Beschreibung wichtig ist.

Auch in europäischen geschützten Namen kommt das Wort vor: Zu den Sorten von Miel de Granada gehört ein Berghonig, und Miel de Asturias hat Mehrblütensorten namens Wald, Küste und Berg. Eine Beschreibung des Geschmacks von Berghonig enthalten diese Dokumente nicht.

Warum das für Sie wichtig ist: Berghonig garantiert keinen einheitlichen Geschmack oder Zusammensetzung. Achten Sie auf Land, Region und Höhe der Ernte, statt Eigenschaften eines Sortenhonigs zu erwarten; Wiesen und Weiden verschwinden, wenn der Wald vordringt, deshalb hängt dieser Honig von ihrem Erhalt ab.