Miód górski
Miód górski to miód wielokwiatowy, który pszczoły zbierają w górach, zwykle na górskich łąkach i halach.
Miód górski to miód, który pszczoły zbierają w górach, najczęściej wielokwiatowy z nektaru górskich łąk i hal. Podobnie jak dla łąkowego, dyrektywa UE nie definiuje osobno miodu górskiego: to nazwa handlowa. Skład zależy od wysokości, roślin wokół pasieki i roku.
Włoskie badanie z 2021 roku objęło sześć takich miodów z Alp, których pasieki stały na górskich łąkach bogatych w zioła alpejskie. Laboratorium wykazało, że miód był albo jednokwiatowy z różanecznika lub maliny, albo dwukwiatowy z tych roślin, a próbka z najniższego położenia zawierała pyłek lipy, wrzosu i kasztanowca. Autorzy wnioskują, że wytworzenie prawdziwego miodu z górskich dzikich kwiatów jest trudne, a jego dokładny opis ważny.
Słowo to pojawia się też w europejskich chronionych nazwach: wśród rodzajów Miel de Granada jest miód górski, a Miel de Asturias ma rodzaje wielokwiatowe zwane leśnym, przybrzeżnym i górskim. Dokumenty te nie opisują smaku miodu górskiego.
Dlaczego to ważne dla ciebie: miód górski nie gwarantuje jednego smaku ani składu. Szukaj na etykiecie kraju, regionu i wysokości zbioru zamiast oczekiwać cech miodu jednokwiatowego; łąki i hale znikają, gdy zajmuje je las, więc taki miód zależy od ich zachowania.
Fakty
| Surowiec | Nektar roślin górskich łąk i hal |
|---|---|
| Podstawa prawna | Dyrektywa 2001/110/WE nie definiuje miodu górskiego |
| Region | Przykłady: Miel de Granada (rodzaj górski), Miel de Asturias |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miód górski → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Miód wielokwiatowy
- Podobne i różne
- Anzer Balı, Miód z dzikich kwiatów
Najczęstsze pytania
Czym jest miód górski?
Miodem, który pszczoły zbierają w górach, najczęściej wielokwiatowym z nektaru górskich łąk i hal.
Czy UE definiuje miód górski?
Nie. Dyrektywa 2001/110/WE go nie definiuje; to nazwa handlowa.
Co pokazało włoskie badanie miodów alpejskich?
Z sześciu próbek większość była jednokwiatowa lub dwukwiatowa z różanecznika i maliny, a próbka z najniższego położenia zawierała pyłek lipy, wrzosu i kasztanowca.
Czy to prawda, że każdy miód górski smakuje tak samo?
Nie. Skład zależy od wysokości, roślin wokół pasieki i roku, a dokumenty chronionych nazw nie opisują jego smaku.
Które chronione nazwy obejmują miód górski?
Miel de Granada ma miód górski wśród rodzajów, a Miel de Asturias rodzaj wielokwiatowy „górski”.
Co przeczytać dalej
- Miód z dzikich kwiatów — Miód z dzikich kwiatów to miód wielokwiatowy z nektaru dziko rosnących roślin łąk, lasów i gór; prawo UE nie definiuje tej nazwy osobno.
- Anzer Balı — Anzer Balı to miód kwiatowy z alpejskiego płaskowyżu Anzer w prowincji Rize w Turcji, zarejestrowany w Turcji jako nazwa pochodzenia (nr 676, 2021).
Podobne
Miód łąkowy · Miód z dzikich kwiatów · Miód wiosenny
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- Multidisciplinary analysis of Italian Alpine wildflower honey reveals criticalities, diversity and value. Scientific Reports (2021), DOI 10.1038/s41598-021-98876-y
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)