Miel de montagne

Le miel de montagne est un miel que les abeilles récoltent en montagne, le plus souvent un miel multifloral issu du nectar de prairies et de pâturages d'altitude. Comme pour le miel de prairie, la directive de l'UE ne définit pas à part le miel de montagne : c'est une appellation commerciale.

Une étude italienne de 2021 a examiné six de ces miels des Alpes, dont les ruchers se trouvaient sur des prairies de montagne riches en herbes alpines. Le laboratoire a montré que le miel était soit monofloral de rhododendron ou de framboisier, soit bifloral de ces plantes, tandis que l'échantillon de plus basse altitude contenait du pollen de tilleul, de bruyère et de châtaignier. Les auteurs concluent que produire un vrai miel de fleurs sauvages de montagne est difficile et que sa description précise compte.

Le mot apparaît aussi dans des noms protégés européens : parmi les types du Miel de Granada figure un miel de montagne, et le Miel de Asturias a des types multiflores nommés forêt, côte et montagne.

Pourquoi c'est important pour vous : le miel de montagne ne garantit ni un goût ni une composition unique. Cherchez sur l'étiquette le pays, la région et l'altitude de récolte plutôt que les traits d'un miel monofloral ; prairies et pâturages disparaissent quand la forêt les gagne, ce miel dépend donc de leur maintien.