Miele di montagna
Il miele di montagna è un miele millefiori che le api raccolgono in montagna, di solito su prati e pascoli d'alta quota.
Il miele di montagna è quello che le api raccolgono in montagna, per lo più un miele millefiori dal nettare di prati e pascoli d'alta quota. Come per il miele di prato, la direttiva UE non definisce a parte il miele di montagna: è una denominazione commerciale. La composizione dipende dall'altitudine, dalle piante attorno all'apiario e dall'anno.
Uno studio italiano del 2021 ha esaminato sei di questi mieli delle Alpi, con apiari su pascoli di montagna ricchi di erbe alpine. Il laboratorio ha mostrato che il miele era monofloreale di rododendro o lampone, oppure bifloreale di queste piante, mentre il campione della quota più bassa conteneva polline di tiglio, erica e castagno. Gli autori concludono che produrre un vero miele di fiori selvatici di montagna è difficile e che descriverlo con cura è importante.
La parola compare anche in denominazioni protette europee: tra i tipi del Miel de Granada c'è un miele di montagna, e il Miel de Asturias ha tipi millefiori chiamati bosco, costa e montagna. Questi documenti non descrivono il gusto del miele di montagna.
Perché ti riguarda: il miele di montagna non garantisce un solo gusto o una sola composizione. Cerca in etichetta paese, regione e quota di raccolta invece di aspettarti i tratti di un monofloreale; prati e pascoli scompaiono quando il bosco avanza, perciò questo miele dipende dalla loro conservazione.
Dati
| Materia prima | Nettare di piante di prati e pascoli d'alta quota |
|---|---|
| Base giuridica | La direttiva 2001/110/CE non definisce il miele di montagna |
| Regione | Esempi: Miel de Granada (tipo montagna), Miel de Asturias |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miele di montagna → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Miele millefiori
- Simili e diversi
- Anzer Balı, Miele di fiori selvatici
Domande frequenti
Che cos'è il miele di montagna?
Miele che le api raccolgono in montagna, per lo più millefiori dal nettare di prati e pascoli d'alta quota.
La UE definisce il miele di montagna?
No. La direttiva 2001/110/CE non lo definisce; è una denominazione commerciale.
Che cosa ha mostrato lo studio italiano sui mieli alpini?
Su sei campioni, la maggior parte era monofloreale o bifloreale di rododendro e lampone, e quello della quota più bassa conteneva polline di tiglio, erica e castagno.
È vero che ogni miele di montagna ha lo stesso gusto?
No. La composizione dipende da quota, piante intorno all'apiario e anno, e i documenti delle denominazioni protette non ne descrivono il gusto.
Quali denominazioni protette includono un miele di montagna?
Il Miel de Granada ha un miele di montagna tra i suoi tipi, e il Miel de Asturias un tipo millefiori «montagna».
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- Multidisciplinary analysis of Italian Alpine wildflower honey reveals criticalities, diversity and value. Scientific Reports (2021), DOI 10.1038/s41598-021-98876-y
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)