Miel de montaña
La miel de montaña es una miel multifloral que las abejas recogen en la montaña, por lo general en prados y pastos de altura.
La miel de montaña es la que las abejas recogen en la montaña, casi siempre una miel multifloral del néctar de prados y pastos de altura. Como con la miel de prado, la directiva de la UE no define aparte la miel de montaña: es una denominación comercial.
Un estudio italiano de 2021 examinó seis de estas mieles de los Alpes, cuyos colmenares estaban en pastos de montaña ricos en hierbas alpinas. El laboratorio mostró que la miel era monofloral de rododendro o frambueso, o bifloral de esas plantas, mientras que la muestra de menor altitud contenía polen de tilo, brezo y castaño. Los autores concluyen que producir una verdadera miel de flores silvestres de montaña es difícil y que su descripción detallada importa.
La palabra aparece también en denominaciones protegidas europeas: entre las clases de la Miel de Granada hay una miel de montaña, y la Miel de Asturias tiene clases multiflorales llamadas bosque, costa y montaña. Estos documentos no describen el sabor de la miel de montaña.
Por qué te importa: la miel de montaña no garantiza un sabor ni una composición únicos. Busca en la etiqueta el país, la región y la altitud de recolección en vez de esperar los rasgos de una miel monofloral; prados y pastos desaparecen cuando el bosque avanza, así que esta miel depende de conservarlos.
Datos
| Materia prima | Néctar de plantas de prados y pastos de altura |
|---|---|
| Base jurídica | La directiva 2001/110/CE no define la miel de montaña |
| Región | Ejemplos: Miel de Granada (clase montaña), Miel de Asturias |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de montaña → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel multifloral
- Similares y diferentes
- Anzer Balı, Miel de flores silvestres
Preguntas frecuentes
¿Qué es la miel de montaña?
Miel que las abejas recogen en la montaña, casi siempre multifloral del néctar de prados y pastos de altura.
¿Define la UE la miel de montaña?
No. La directiva 2001/110/CE no la define; es una denominación comercial.
¿Qué mostró el estudio italiano de mieles alpinas?
De seis muestras, la mayoría eran monoflorales o biflorales de rododendro y frambueso, y la de menor altitud contenía polen de tilo, brezo y castaño.
¿Es verdad que toda miel de montaña sabe igual?
No. La composición depende de la altitud, de las plantas junto al colmenar y del año, y los documentos de las denominaciones protegidas no describen su sabor.
¿Qué denominaciones protegidas incluyen una miel de montaña?
La Miel de Granada tiene una miel de montaña entre sus clases, y la Miel de Asturias una clase multifloral «montaña».
Similares
Miel de prado · Miel de flores silvestres · Miel de primavera
ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Multidisciplinary analysis of Italian Alpine wildflower honey reveals criticalities, diversity and value. Scientific Reports (2021), DOI 10.1038/s41598-021-98876-y
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)