🌿 Rebsorte
Eine Art Rebe mit eigenen Beeren, eigenem Geschmack und eigenen Wuchseigenschaften.
Eine Rebsorte ist eine Art Traube mit bestimmten Eigenschaften: Farbe und Geschmack der Beeren, Reifezeit, Widerstandskraft gegen Kälte und Krankheiten, Ertrag. Fast alle Weinsorten gehören zu einer Art, der gewöhnlichen Weinrebe, Vitis vinifera. Sie werden beim Namen genannt, zum Beispiel Chardonnay, Pinot Noir, Rkatsiteli.
Die Sorte bestimmt die primären Aromen des Weins. Zum Beispiel duftet der Muskateller nach Blüten, der Sauvignon Blanc nach Gras und Stachelbeere, der Gewürztraminer nach Rose und Gewürz. Sie heißen primär, weil sie von der Beere selbst stammen. Die übrigen Aromen entstehen durch Gärung und Reifung.
Innerhalb einer Sorte gibt es Klone: Pflanzen, die sich leicht voneinander unterscheiden. Ein Klon bringt mehr Beeren, ein anderer konzentriertere. Sorten und Klone werden in der Ampelographie untersucht, der Wissenschaft von den Reben.
Sorten können in verschiedenen Ländern verschiedene Namen haben: Grenache und Garnacha, Syrah und Shiraz. Neue Sorten werden durch Kreuzung gezüchtet und entstehen manchmal durch eine Mutation der Rebe.
Was dazugehört
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Ampelografie
- Vorheriger Schritt
- 🍷 Primäraromen
- Gehört zu
- 🌿 Vitis vinifera
Häufige Fragen
Was ist eine Rebsorte?
Eine Traubenart mit bestimmten Beeren, Geschmack und Wuchseigenschaften, zum Beispiel Chardonnay oder Pinot Noir.
Was ist ein Rebklon?
Eine Pflanze innerhalb einer Sorte, die sich im Ertrag, im Aroma oder in der Widerstandskraft leicht von anderen unterscheidet.
Welche Wissenschaft untersucht die Rebsorten?
Die Ampelographie.
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