Bürger

Bürger ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Ditzingen, Baden-Württemberg, das Maultaschen, Spätzle und weitere Teigwaren herstellt. Laut der Firmengeschichte auf der offiziellen Website legte Richard Bürger 1934 in Feuerbach (heute Stadtteil von Stuttgart) mit den ersten Rezepten für Mayonnaise und Salate den Grundstein. Erwin Bihlmaier stieg 1947 ein, übernahm 1961 die Führung und übergab 1976 an seinen Sohn Richard. Richard Bihlmaier entwickelte 1964 die erste Maultaschen-Maschine und machte aus der kleinen Manufaktur einen Teigwarenhersteller mit über 550 Mitarbeitenden. Seit 2008 führt Martin Bihlmaier das Unternehmen in dritter Generation.

Der Firmensitz ist Ditzingen. Auf der Website nennt das Unternehmen Werksverkäufe in Ditzingen und Crailsheim, die direkt von der Produktion an den beiden Produktionsstandorten verkaufen. Hauptprodukt sind Maultaschen, unter anderem mit Rindfleisch, Gemüse, vegan, glutenfrei, Bio und als Suppenmaultaschen. Weitere Linien sind Bürger Spätzle und Knöpfle (zum Beispiel Eierspätzle und Eierknöpfle), Bürger Gnocchi, Bürger Schupfnudeln und Bürger Ravioli. Daneben gibt es Suppeneinlagen, Pfannkuchen, Nudelteig und Airfryer Snack Balls.

Auf seiner Seite zum Qualitätsversprechen weist Bürger darauf hin, dass „Schwäbische Maultaschen“ und „Schwäbische Spätzle“ die EU-Auszeichnung „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) tragen; das Schutzgebiet umfasst ganz Baden-Württemberg und den Regierungsbezirk Schwaben in Bayern. Das Unternehmen arbeitet nach dem International Food Standard (IFS) und ist Mitglied der Fördergemeinschaft für Qualitätsprodukte aus Baden-Württemberg (FBW).