Bürger (Бюргер)

Bürger (Бюргер) — семейная компания, зарегистрированная в Дитцингене (Баден-Вюртемберг), которая делает маульташен, шпецле и другие изделия из теста. По истории на официальном сайте, в 1934 году Рихард Бюргер основал её в Фойербахе (ныне район Штутгарта) и начинал с первых рецептов майонеза и салатов. В 1947 году к делу присоединился Эрвин Бильмайер, в 1961-м возглавил его, а в 1976-м передал сыну Рихарду. Рихард Бильмайер в 1964 году разработал первую машину для маульташен и превратил небольшую мануфактуру в производителя пасты с более чем 550 сотрудниками. С 2008 года компанией в третьем поколении руководит Мартин Бильмайер.

Юридический адрес компании — Дитцинген. На сайте указаны фирменные магазины в Дитцингене и Крайльсхайме, которые продают прямо с производства на двух производственных площадках. Главный продукт — маульташен, в том числе с говядиной, овощные, веганские, безглютеновые, органические и суповые. Другие линейки — Bürger Spätzle und Knöpfle (например, яичные шпецле и кнепфле), Bürger Gnocchi, Bürger Schupfnudeln и Bürger Ravioli. Кроме того, компания делает суповые добавки, блины, тесто для лапши и снеки для аэрогриля.

На странице о качестве Bürger напоминает, что «Швабские маульташен» и «Швабские шпецле» имеют защищённое географическое указание ЕС; зона охватывает весь Баден-Вюртемберг и округ Швабия в Баварии. Компания работает по стандарту IFS и входит в объединение качественных продуктов Баден-Вюртемберга (FBW).