Bürger

A Bürger é uma empresa familiar com sede em Ditzingen, em Baden-Württemberg, que faz Maultaschen, Spätzle e outros produtos de massa. Segundo a história no site oficial, Richard Bürger fundou-a em 1934 em Feuerbach (hoje bairro de Estugarda), começando com as primeiras receitas de maionese e saladas. Erwin Bihlmaier entrou em 1947, assumiu a direção em 1961 e passou-a ao filho Richard em 1976. Richard Bihlmaier criou em 1964 a primeira máquina de Maultaschen e transformou a pequena manufatura num fabricante de massas com mais de 550 colaboradores. Desde 2008 é dirigida por Martin Bihlmaier, terceira geração.

A sede da empresa é em Ditzingen. No site indica lojas de fábrica em Ditzingen e Crailsheim, que vendem diretamente da produção, nos seus dois locais de produção. O produto principal são os Maultaschen, entre outros de carne de vaca, de legumes, veganos, sem glúten, biológicos e para sopa. Outras linhas são Bürger Spätzle und Knöpfle (por exemplo Spätzle e Knöpfle com ovo), Bürger Gnocchi, Bürger Schupfnudeln e Bürger Ravioli. Além disso, a empresa faz complementos para sopa, crepes, massa de pasta e snacks para air fryer.

Na página sobre qualidade, a Bürger lembra que os «Schwäbische Maultaschen» e os «Schwäbische Spätzle» têm a indicação geográfica protegida da UE; a área abrange todo o Baden-Württemberg e o distrito da Suábia, na Baviera. A empresa trabalha segundo a norma IFS e é membro da associação de produtos de qualidade de Baden-Württemberg (FBW).