Bürger

Bürger es una empresa familiar con sede en Ditzingen, Baden-Wurtemberg, que elabora Maultaschen, Spätzle y otros productos de pasta. Según la historia de su web oficial, Richard Bürger la fundó en 1934 en Feuerbach (hoy barrio de Stuttgart), empezando con las primeras recetas de mayonesa y ensaladas. Erwin Bihlmaier entró en 1947, asumió la dirección en 1961 y la cedió a su hijo Richard en 1976. Richard Bihlmaier desarrolló en 1964 la primera máquina de Maultaschen y convirtió la pequeña manufactura en un fabricante de pasta con más de 550 empleados. Desde 2008 la dirige Martin Bihlmaier, tercera generación.

La sede de la empresa está en Ditzingen. En su web indica tiendas de fábrica en Ditzingen y Crailsheim que venden directamente desde la producción, en sus dos centros de producción. El producto principal son los Maultaschen, entre otros de ternera, de verduras, veganos, sin gluten, ecológicos y para sopa. Otras líneas son Bürger Spätzle und Knöpfle (por ejemplo Spätzle y Knöpfle al huevo), Bürger Gnocchi, Bürger Schupfnudeln y Bürger Ravioli. Además hay acompañamientos para sopa, crepes, masa de pasta y snacks para freidora de aire.

En su página de calidad, Bürger recuerda que los «Schwäbische Maultaschen» y los «Schwäbische Spätzle» tienen la indicación geográfica protegida de la UE; la zona abarca todo Baden-Wurtemberg y el distrito de Suabia en Baviera. La empresa trabaja según la norma IFS y pertenece a la asociación de productos de calidad de Baden-Wurtemberg (FBW).