Bürger Schupfnudeln

Bürger Schupfnudeln sind die frischen Schupfnudeln des Unternehmens Bürger aus Ditzingen. Schupfnudeln sind eine schwäbische Kartoffelspezialität: kurze, dicke, an den Enden zugespitzte Nudeln, in Schwaben auch Bubaspitzle genannt. Bürger beschreibt sie als echte Allrounder aus feinem Kartoffelteig – als Hauptspeise, süßer Nachtisch oder kreative Beilage.

Die Schwäbischen Schupfnudeln sind vorgegart und gekühlt, in 400 g und 1000 g. Zutaten: 44 % Kartoffeln, Weizenmehl, 7 % Vollei, Stärke, Rapsöl, Speisesalz, Gewürze, Glukosesirup, Stabilisator und Citronensäure. Der Teig ist ein Kartoffelteig mit Mehl, daher sind Schupfnudeln im Aufbau den Gnocchi ähnlich, aber länglich geformt. Zur Linie gehören außerdem Kartoffel-Schupfnudeln, darunter Bubaspitzle im 1000-g-Beutel, und Süßkartoffel-Schupfnudeln.

Schupfnudeln werden meist in der Pfanne mit Butter goldbraun gebraten. Klassisch schwäbisch kommen sie mit Sauerkraut und Speck auf den Tisch, süß mit Apfelmus oder Zimt und Zucker. Sie sind blitzschnell zubereitet und passen zur Familienküche wie zur schnellen Küche. Schupfnudeln ergänzen Spätzle, Knöpfle und Maultaschen im schwäbischen Sortiment von Bürger.