🍾 Canard-Duchêne Blanc de Noirs

Canard-Duchêne Blanc de Noirs ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Brut vom Haus Canard-Duchêne aus Ludes an der Montagne de Reims, aus der Linie Iconic.

Laut dem Haus besteht er zu 100 % aus Pinot Noir, darunter eine seit 2012 geführte Perpetual Reserve der besten Pinot Noirs des Hauses. Die Linie Iconic schuf das Haus zu seinem hundertjährigen Bestehen 1968, in einer eigenen Flasche; laut dem Haus haben diese Cuvées einen hohen Anteil an Premier- und Grand-Cru-Trauben und Reserveweinen sowie eine längere Kellerreife.

Das Haus Canard-Duchêne wurde 1868 in Ludes an der Montagne de Reims vom Küfer Victor Canard und der Winzerin Léonie Duchêne gegründet.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: weniger als 12 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Laut dem Haus gibt es ihn als 0,75-l-Flasche und Magnum 1,5 l. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Blanc de Noirs auf dem Etikett heißt: weißer Wein aus roten Trauben. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.