🍾 Canard-Duchêne Blanc de Noirs

Canard-Duchêne Blanc de Noirs — невинтажное белое шампанское категории Brut от дома Canard-Duchêne из Люда на Монтань-де-Реймс, из линейки Iconic.

По данным дома, это 100 % пино нуар с долей вечного резерва (réserve perpétuelle) из лучших пино нуар дома, который ведут с 2012 года. Линейку Iconic дом создал к своему столетию в 1968 году, в собственной бутылке; по данным дома, в этих кюве высокая доля винограда крю Premier и Grand Cru и резервных вин, а выдержка в погребах дольше.

Дом Canard-Duchêne основали в 1868 году в Люде на Монтань-де-Реймс бондарь Виктор Канар и виноградарь Леони Дюшен.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Brut на этикетке — термин ЕС о содержании сахара: меньше 12 г сахара на литр.

Почему это важно для вас. По данным дома, его выпускают в таких объёмах: бутылка 0,75 л и магнум 1,5 л. Отсутствие года на этикетке означает, что это не винтажное вино: дом может смешивать вина разных урожаев. Blanc de noirs на этикетке означает белое вино из чёрного винограда. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.