🍾 De Venoge Cordon Bleu Extra Brut

De Venoge Cordon Bleu Extra Brut ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Extra Brut vom Haus De Venoge aus Épernay (Marne).

Die Champagner Cordon Bleu mit Pinot Noir an der Spitze zeigen die Rundheit und Weinigkeit dieser Sorte (laut dem Haus).

Das Haus De Venoge wurde 1837 in Épernay von Henri-Marc de Venoge und seinem Sohn Joseph gegründet; es bewahrt eine Bibliothek alter Jahrgänge und degorgiert sie auf Bestellung.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Extra Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: 0 bis 6 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.