🪨 Boden

Der Boden ist die oberste Erdschicht, in der die Wurzeln der Rebe, das Wasser und viele kleine Lebewesen zu Hause sind. Der Boden ist für Trauben sehr wichtig. Er gibt der Pflanze Wasser, Nährstoffe und Halt. Die Zusammensetzung des Bodens bestimmt, wie schnell Wasser abfließt, wie sich der Boden erwärmt und wie viel Nahrung die Wurzeln erhalten.

Der Weinbau unterscheidet viele Bodenarten: Kalkstein, Mergel, Schiefer, Granit, Lehm, Löss, Sand, Kies, Alluvium, vulkanisches Gestein und Feuerstein. Jede verleiht dem Wein einen eigenen Charakter. Kalkstein wird zum Beispiel oft mit Frische und Säure verbunden, Kies leitet Wasser gut ab, und Lehm hält es lange. Auch das Leben im Boden ist wichtig: Regenwürmer lockern ihn auf und machen ihn fruchtbar.

Der Boden ist zusammen mit Klima und Landschaft Teil des Terroirs und eng mit der Drainage verbunden. Viele berühmte Weine verdanken ihren Ruhm dem Boden. Doch guten Wein macht nicht allein der Grund: Auch Rebsorte, Wetter und die Hand des Winzers sind nötig. Die Mineralik des Weins wird oft mit dem Boden in Verbindung gebracht, obwohl ein direkter Zusammenhang nicht nachgewiesen ist.