🧑‍⚕️ Diätassistent

Ein Diätassistent ist ein Fachmann für Ernährung. Er hilft einem Menschen, Lebensmittel zu wählen, die die Gesundheit verbessern oder bei einer Krankheit helfen. Der Diätassistent fragt nach dem Befinden und den Gewohnheiten, schaut sich Untersuchungsergebnisse an und berät, was man essen und was man meiden sollte. Er erstellt einen Ernährungsplan, der Geschmack und Budget berücksichtigt, und überprüft danach die Ergebnisse.

Diätassistenten haben oft mit Milch zu tun. Milchprodukte liefern Eiweiß und Calcium, doch ihr Kaloriengehalt ist unterschiedlich: Entrahmte Milch und reichhaltige Sahne sind sehr verschieden. Ein häufiges Thema ist die Laktoseintoleranz. Dabei verdaut der Körper den Milchzucker schlecht, und Milch verursacht Blähungen oder Bauchschmerzen. Laut der US-amerikanischen National Library of Medicine verdauen etwa 65 % der Menschen nach dem Säuglingsalter Laktose schlechter. Am häufigsten ist es bei Menschen ostasiatischer Herkunft, am seltensten bei Menschen nordeuropäischer Herkunft.

Bei Laktoseintoleranz kann ein Diätassistent laktosefreie Milch, vergorene Milchprodukte oder pflanzliche Getränke vorschlagen. Diätassistenten arbeiten in Kliniken, Schulen und Kantinen sowie in eigener Praxis.