🧑‍⚕️ Dietista

El dietista es un especialista en nutrición. Ayuda a una persona a elegir alimentos que mejoran la salud o ayudan a controlar una enfermedad. El dietista pregunta cómo se siente la persona y cuáles son sus hábitos, revisa los resultados de los análisis y aconseja qué comer y qué evitar. Elabora un plan de alimentación que tiene en cuenta los gustos y el presupuesto de la persona, y después comprueba los resultados.

Los dietistas tratan a menudo con la leche. Los productos lácteos aportan proteína y calcio, pero sus calorías varían: la leche desnatada y la nata muy grasa son muy distintas. Un tema habitual es la intolerancia a la lactosa. Es cuando el organismo digiere mal el azúcar de la leche, y la leche causa hinchazón o dolor de tripa. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, alrededor del 65 % de las personas digiere peor la lactosa después de la lactancia. Es más común en personas de origen de Asia Oriental, y menos común en personas de origen del norte de Europa.

Para la intolerancia a la lactosa, el dietista puede sugerir leche sin lactosa, productos lácteos fermentados o bebidas vegetales. Los dietistas trabajan en hospitales y clínicas, colegios y comedores, y también en consultas privadas.