🧑‍⚕️ Diététicien

Un diététicien est un spécialiste de la nutrition. Il aide une personne à choisir des aliments qui améliorent sa santé ou l'aident à gérer une maladie. Le diététicien pose des questions sur le ressenti et les habitudes de la personne, examine les résultats d'analyses, et conseille ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter. Il élabore un plan alimentaire qui tient compte des goûts et du budget de la personne, puis en contrôle les résultats.

Les diététiciens traitent souvent des questions liées au lait. Les produits laitiers apportent des protéines et du calcium, mais leurs calories varient : le lait écrémé et la crème riche sont très différents. Un sujet courant est l'intolérance au lactose : le corps digère mal le sucre du lait, et le lait provoque des ballonnements ou des douleurs au ventre. Selon la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, environ 65 % des personnes digèrent moins bien le lactose après la petite enfance. Elle est la plus fréquente chez les personnes d'origine est-asiatique et la moins fréquente chez celles d'origine nord-européenne.

En cas d'intolérance au lactose, un diététicien peut suggérer du lait sans lactose, des produits laitiers fermentés ou des boissons végétales. Les diététiciens travaillent à l'hôpital et dans les cliniques, dans les écoles et les cantines, ainsi qu'en cabinet libéral.