🧑‍⚕️ Dietista

Il dietista è uno specialista dell’alimentazione. Aiuta una persona a scegliere cibi che migliorano la salute o che aiutano a gestire una malattia. Il dietista chiede come si sente la persona e quali sono le sue abitudini, esamina i risultati delle analisi, e consiglia che cosa mangiare e che cosa evitare. Prepara un piano alimentare che tenga conto dei gusti e del budget della persona, poi ne verifica i risultati.

Il dietista si occupa spesso del latte. I latticini forniscono proteine e calcio, ma le loro calorie variano: il latte scremato e la panna ricca sono molto diversi. Un tema frequente è l’intolleranza al lattosio. È quando l’organismo digerisce male lo zucchero del latte, e il latte provoca gonfiore o dolore di pancia. Secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti, circa il 65% delle persone digerisce il lattosio meno bene dopo l’infanzia. È più comune nelle persone di origine dell’Asia orientale e meno comune in quelle di origine dell’Europa settentrionale.

In caso di intolleranza al lattosio, il dietista può suggerire latte senza lattosio, prodotti di latte fermentato o bevande vegetali. I dietisti lavorano in ospedali e ambulatori, nelle scuole e nelle mense, e nella libera professione.