🍷 Дом Періньон

Дом Періньйон — чернець-бенедиктинець XVII століття. Він жив в абатстві Отвільє в Шампані й відповідав там за винні погреби. Його життя припало на 1638–1715 роки.

Його заслуга в тому, що він покращував вина цього краю. Він уважно стежив за збором винограду, акуратно віджимав чорні ягоди, щоб сік лишався світлим, і складав купажі з винограду різних ділянок. Так вино виходило рівним і складним.

Популярна легенда каже, що він винайшов шампанське й вигукнув «я п'ю зорі». Історики вважають це гарною вигадкою: бульбашки у вині в Шампані помічали й до нього, а ігристе вино розвивалося поступово. Тому його ім'я пов'язують з ігристим вином, але не як з винахідником.

Пізніше його іменем назвали престижне шампанське. Дом Періньйон також пов'язаний з темою монастирів і вина: у Середньовіччі саме монастирі зберігали й розвивали виноробство.