❤️ Hypoallergenität

Hypoallergenität bedeutet ein geringeres Risiko, eine Allergie auszulösen. Wenn von Milch die Rede ist, meint man meist die Allergie gegen Kuhmilcheiweiße. Die wichtigsten Allergene sind die Kaseine und das Molkenprotein Beta-Lactoglobulin.

Die Milch mancher Tiere enthält wenig oder keines dieser Eiweiße. Zum Beispiel haben Muttermilch und Kamelmilch kein Beta-Lactoglobulin. Eselsmilch ist arm an Kasein und wird als möglicher Ersatz für Menschen mit Allergien untersucht. Es gibt auch spezielle hypoallergene Säuglingsnahrung. Darin wird das Kuhmilcheiweiß in winzige Stücke „zerschnitten“, sodass der Körper es weniger erkennt. Dieses Verfahren heißt Hydrolyse.

Wichtig ist: Hypoallergen heißt nicht für alle sicher. Wissenschaftler schreiben, dass es zu wenige Daten gibt, um die Milch anderer Tiere allgemein als Ersatz für Allergiker zu empfehlen. Die Eiweiße von Ziegen- und Schafmilch lösen oft eine Kreuzreaktion aus, also dieselbe Reaktion wie Kuhmilch. Selbst Soja löst bei 10–15 % der Kinder mit Kuhmilchallergie eine Reaktion aus. Deshalb sollte man bei einer Allergie einen Ersatz nur zusammen mit dem Arzt wählen.