❤️ Hipoalergenicidad

La hipoalergenicidad significa un menor riesgo de provocar una alergia. Cuando se habla de la leche, normalmente se trata de la alergia a las proteínas de la leche de vaca. Los principales alérgenos son las caseínas y la proteína del suero beta-lactoglobulina.

La leche de algunos animales tiene poco o ninguno de estos alérgenos. Por ejemplo, la leche humana y la leche de camella no tienen beta-lactoglobulina. La leche de burra tiene poca caseína, y se estudia como posible sustituto para personas con alergias. También existen fórmulas infantiles hipoalergénicas especiales. En ellas, la proteína de la leche de vaca está «cortada» en trozos diminutos, así que el organismo la reconoce menos. Esto se llama hidrólisis.

Es importante entender que hipoalergénico no significa seguro para todos. Los científicos escriben que hay muy pocos datos para recomendar la leche de otros animales como sustituto general para personas con alergias. Las proteínas de la leche de cabra y de oveja a menudo provocan una reacción cruzada, la misma reacción que la leche de vaca. Incluso la soja provoca reacción en el 10–15 % de los niños con alergia a la leche de vaca. Por eso, con una alergia, el sustituto solo debe elegirse junto con un médico.