❤️ Гіпоалергенність

Гіпоалергенність — це менший ризик викликати алергію. Коли говорять про молоко, зазвичай мають на увазі алергію на білки коров'ячого молока. Головні алергени — казеїни і сироватковий білок бета-лактоглобулін.

У молоці деяких тварин цих білків мало або немає зовсім. Наприклад, у жіночому і верблюжому молоці немає бета-лактоглобуліну. У віслючому молоці мало казеїну, і його вивчають як можливу заміну при алергії. Є й спеціальні гіпоалергенні дитячі суміші. У них білок коров'ячого молока «порізаний» на дрібні шматочки, і організм гірше його впізнає. Це називають гідролізом.

Важливо розуміти: гіпоалергенний не означає безпечний для всіх. Науковці пишуть, що даних замало, щоб радити молоко інших тварин як загальну заміну при алергії. Білки козячого й овечого молока часто викликають перехресну реакцію — те саме, що й коров'яче. Навіть на сою реагують 10–15% дітей з алергією на коров'яче молоко. Тому при алергії заміну добирають лише разом з лікарем.