❤️ Гипоаллергенность

Гипоаллергенность — это меньший риск вызвать аллергию. Когда говорят о молоке, обычно имеют в виду аллергию на белки коровьего молока. Главные аллергены — казеины и сывороточный белок бета-лактоглобулин.

В молоке некоторых животных этих белков мало или нет совсем. Например, в женском и в верблюжьем молоке нет бета-лактоглобулина. В ослином молоке мало казеина, и его изучают как возможную замену при аллергии. Есть и специальные гипоаллергенные детские смеси. В них белок коровьего молока «порезан» на мелкие кусочки, и организм хуже его узнаёт. Это называют гидролизом.

Важно понимать: гипоаллергенный не значит безопасный для всех. Учёные пишут, что данных мало, чтобы советовать молоко других животных как общую замену при аллергии. Белки козьего и овечьего молока часто вызывают перекрёстную реакцию — то же самое, что и коровье. Даже от сои реагируют 10–15% детей с аллергией на коровье молоко. Поэтому при аллергии замену подбирают только вместе с врачом.