❤️ Hipoalergenicidade

Hipoalergenicidade significa um menor risco de causar uma alergia. Quando se fala de leite, costuma referir-se à alergia às proteínas do leite de vaca. Os principais alergénios são as caseínas e a proteína do soro beta-lactoglobulina.

O leite de alguns animais tem pouca ou nenhuma destas proteínas. Por exemplo, o leite humano e o leite de camela não têm beta-lactoglobulina. O leite de burra tem pouca caseína e está a ser estudado como possível substituto para pessoas com alergias. Existem também fórmulas infantis hipoalergénicas especiais. Nelas, a proteína do leite de vaca é «cortada» em pedaços minúsculos, para que o organismo a reconheça menos. Isto chama-se hidrólise.

É importante compreender: hipoalergénico não significa seguro para todos. Os cientistas escrevem que há dados insuficientes para recomendar o leite de outros animais como substituto geral para pessoas com alergias. As proteínas do leite de cabra e de ovelha provocam muitas vezes uma reação cruzada, a mesma reação que o leite de vaca. Mesmo a soja provoca reação em 10–15% das crianças com alergia ao leite de vaca. Por isso, em caso de alergia, um substituto deve ser escolhido apenas em conjunto com um médico.