📜 Jurançon

Jurançon ist eine Appellation im Südwesten Frankreichs, am Fuß der Pyrenäen, nahe der Stadt Pau. Sie liegt im historischen Gebiet Béarn. Der Name ist als PDO geschützt. Hier werden weiße Weine erzeugt, trocken und süß, alle still.

Die wichtigsten Sorten sind Petit Manseng und Gros Manseng. Petit Manseng hat kleine Beeren und hohe Säure, Gros Manseng größere Beeren und ist leichter. Auch Courbu und Lauzet werden verwendet. Die Trauben lässt man bis in den späten Herbst am Stock schrumpfen. Die Beeren werden runzlig und süß, und daraus entstehen die berühmten süßen Weine.

Süßer Jurançon unterscheidet sich von den meisten anderen: Trotz hoher Süße hat er eine frische Säure, mit Noten von tropischen Früchten, Honig und Gewürzen. Trockene Weine sind frisch, mit Zitrus- und Blütennoten.

Die Weinberge liegen an Hängen zu den Bergen hin, und der Blick auf die Pyrenäen ist ihr Aushängeschild. Süßer Wein wird zu Gänseleber, Blauschimmelkäse und Desserts serviert, trockener Wein zu Fisch.